Cháo là thực phẩm được nhiều thực khách sử dụng làm món ăn sáng. Hiểu được nhu cầu thị trường nên có nhiều cơ sở sản xuất cháo ăn liền. Tuy nhiên, không phải cơ sở nào cũng hiểu hết về quy định an toàn thực phẩm trong sản xuất thực phẩm. Nhất là về mặt Hồ sơ, thủ tục xin cấp Giấy an toàn thực phẩm sản xuất cháo. Trong phạm vi bài viết này, Luật Đại Nam sẽ làm rõ hơn vấn đề trên.
Giấy an toàn thực phẩm sản xuất cháo
Nội Dung Chính
Căn cứ pháp lý
- Luật An toàn thực phẩm năm 2010;
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP;
- Nghị định 115/2018/NĐ – CP.
Điều kiện cấp Giấy an toàn thực phẩm sản xuất cháo
– Có đăng ký ngành nghề kinh doanh sản xuất thực phẩm, sản xuất cháo tươi trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
– Cơ sở sản xuất phải đầy đủ về cơ sở vật chất; trang thiết bị; dụng cụ chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm.
– Có địa điểm kinh doanh; địa chỉ rõ ràng (đầy đủ 4 cấp);
– Người trực tiếp sản xuất được xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm; và khám sức khỏe định kỳ;
– Nguyên liệu thực phẩm; phụ gia thực phẩm; thực phẩm bao gói sẵn phải có hợp đồng/hóa đơn về nguồn cung cấp theo quy định và còn hạn sử dụng;
– Toàn bộ quy trình chế biến phải được thực hiện theo nguyên tắc một chiều;
– Trong quá trình vận chuyển phải đảm bảo an toàn cho thực phẩm;
Như vậy, cơ sở muốn được cấp Giấy an toàn thực phẩm sản xuất cháo phải tuân thủ các điều kiện trên khi tiến hành xin giấy phép.
Áp dụng quy tắc một chiều như thế nào thì phù hợp quy định
Quy tắc 1 chiều được hiểu đơn giản là toàn bộ quá trình sản xuất; chế biến thực phẩm 1 chiều khép kín; được thiết kế theo một chiều hướng thống nhất từ nguyên liệu thực phẩm đầu vào cho tới thành phẩm đầu ra được tách biệt nhau. Không được chồng chéo, đảm bảo lưu thông 1 chiều của thực phẩm, tránh sự va chạm giữa thực phẩm sống và chín.
→ Khu vực sản xuất; chế biến thực phẩm phải được thiết kế theo quy tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng để tránh ô nhiễm.
→ Kho chứa đựng và bảo quản thực phẩm của cơ sở sản xuất; kinh doanh thực phẩm phải được thiết kế phù hợp với yêu cầu của từng loại thực phẩm và tránh sự xâm nhập của côn trùng, động vật gây hại.
→ Kết cấu nhà xưởng pải đhảm bảo theo đúng quy định về: tường; trần; nền; cửa; các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm; hệ thống chiếu sáng…
→ Có sự cách biệt giữa khu sản xuất và không sản xuất; giữa các khu tiếp nhận nguyên liệu; sơ chế; chế biến; bao gói; kho hàng; khu vệ sinh; khu thay trang phục; khu nhà ăn để tránh ô nhiễm chéo;
→ Thiết kế; bố trí nhà xưởng phải phù hợp với công nghệ và chủng loại sản phẩm; phòng ngừa được sự ô nhiễm chéo thực phẩm giữa các công đoạn sản xuất cũng như khi thao tác; chế biến và xử lý thực phẩm.
Hồ sơ xin cấp Giấy an toàn thực phẩm sản xuất cháo
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất; các trang thiết bị, những dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm theo như quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền.
- Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm được cấp bởi Sở Y tế cấp huyện trở lên.
Thủ tục xin cấp Giấy an toàn thực phẩm sản xuất cháo
Bước 1: Nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm tại Cơ quan có thẩm quyền phù hợp.
Bước 2: Cán bộ xử lý tiếp nhận, kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ và cấp Biên nhận hồ sơ nếu hợp lệ.
Bước 3: Thẩm định thực tế tại cơ sở để kiểm tra các điều kiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sau khi hồ sơ được tiếp nhận và thẩm định hợp lệ về thành phần & nội dung, cơ quan có thẩm quyền cấp phép sẽ cử đoàn xuống cơ sở kiểm tra điều kiện thực tế. Nếu cơ sở đáp ứng được các điều kiện theo luật định sẽ được cấp Giấy phép VSATTP.
Bước 4: Nhận Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở theo ngày trên Biên nhận hồ sơ.
- Thời gian thẩm định và cấp Giấy phép an toàn thực phẩm: 20 – 30 ngày làm việc
- Thời hạn hiệu lực Giấy chứng nhận vệ sinh ATTP: 03 năm kể từ ngày cấp
Dịch vụ đăng ký Giấy an toàn thực phẩm sản xuất cháo tại Luật Đại Nam
- Tư vấn quy định pháp lý về giấy phép an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất và chế biến Yến;
- Tiếp nhận thông tin và kiểm tra tính hợp lệ các tài liệu liên quan do khách hàng cung cấp;
- Khảo sát trực tiếp cơ sở, đưa ra giải pháp, khắc phục tồn tại tối ưu nhất về cơ sở vật chất để đáp ứng điều kiện được cấp giấy phép an toàn thực phẩm;
- Tư vấn cách bố trí, sắp xếp quy trình sản xuất theo nguyên tắc một chiều;
- Hướng dẫn hoàn thiện các thủ tục hành chính: sổ lưu mẫu, sổ kiểm tra nguyên liệu đầu vào, sổ theo dõi chế biến, sổ quản lý sức khỏe nhân viên;
- Hướng dẫn học tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe (nếu chưa có);
- Soạn và nộp hồ sơ xin cấp giấy an toàn thực phẩm tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền;
- Tiếp đoàn thẩm định cùng doanh nghiệp; Theo dõi hồ sơ, nhận kết quả và bàn giao giấy an toàn thực phẩm
DỊCH VỤ LUẬT ĐẠI NAM CUNG CẤP CHO KHÁCH HÀNG TRONG LĨNH VỰC GIẤY PHÉP CON- LƯU THÔNG HÀNG HÓA
- Công bố hợp quy sản phẩm
- Công bố tiêu chuẩn cơ sở
- Cấp Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
- Đăng ký bản công bố sản phẩm
- Giấy phép quảng cáo
- Giấy phép kinh doanh hóa chất
- Giấy phép phòng cháy chữa cháy
- Giấy phép hoạt động trung tâm ngoại ngữ- tin học
- Giấy phép thành lập trường mầm non
- Giấy chứng nhận đủ điều kiện mở phòng khám
- Giấy phép kinh doanh cho spa
Liên hệ Hotline Luật Đại Nam để được tư vấn chuyên sâu nhất.
– Yêu cầu tư vấn: 0967370488- 0975422489
– Email: luatdainamls@gmail.com
Xem thêm:
