Dịch vụ kinh doanh trà sữa trong những năm trở lại đây đã trở thành một xu hướng kinh doanh hết sức phổ biến, bất kể là ở các đô thị lớn hay vùng nông thôn. Qua bài viết dưới đây Luật Đại Nam sẽ giải đáp thắc mắc về vấn đề Thủ tục cấp giấy chứng nhận về sinh an toàn thực phẩm cho quán trà sữa như sau:
Nội Dung Chính
Căn cứ pháp lý
- Luật An toàn thực phẩm 2010;
- Nghị định 38/2012/NĐ-CP của Chính phủ Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm 2010;
- Thông tư liên tịch 13/2014-BYT-BNNPTNT-BCT hướng dẫn việc phân công, phối hợp trong quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm;
- Thông tư 149/2013/TT-BTC quy định mức thu, nộp, quản lý và sử dụng phí, lệ phí quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm;
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của luật an toàn thực phẩm.
Quán trà sữa có cần xin cấp giấy chứng nhận về sinh an toàn thực phẩm?
Theo Nghị định 38/2012/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của luật an toàn thực phẩm, thì việc cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện đối với từng cơ sở sản xuất, kinh doanh; từng nhà máy sản xuất độc lập tại một địa điểm, trừ các trường hợp sau:
- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
- Bán hàng rong;
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt theo quy định.
Theo đó, nếu một quán trà sữa kinh doanh ban đầu nhỏ lẻ thì chưa bắt buộc phải xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, tuy nhiên, nếu quán:
- Có đăng ký kinh doanh;
- Có bố trí khu vực pha chế, khu vực phục vụ khách rõ ràng;
- Có địa điểm kinh doanh cố định và quy mô kinh doanh không phải nhỏ lẻ;
- Có tần suất phục vụ khách/ngày cao.
Thì đều bắt buộc phải xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho quán của mình.
Thủ tục cấp giấy chứng nhận về sinh an toàn thực phẩm cho quán trà sữa
Lợi ích khi xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán trà sữa?
Xin cấp giấy chứng nhận về sinh an toàn thực phẩm sẽ giúp cho quán trà sữa:
- Chứng minh các đồ uống như cà phê nói riêng và các loại nước pha chế khác nói chung của quán đúng với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, chế biến theo quy tắc một chiều, hạn chế tối đa các mối nguy hại từ ngoài vào trong thức uống đảm bảo chất lượng phục vụ và an toàn sức khỏe của khách hàng;
- Nhân viên đều được tập huấn kiến thức về an toàn thực phầm, điều này càng thêm tạo lòng tin vững chắc cho khách hàng;
- Nhân viên đều đã qua khám sức khỏe theo đúng quy định của Nhà nước, đảm bảo không lây nhiêm các bệnh truyền nhiễm hay mang vi khuẩn vào trong thức uống;
- Nguồn gốc nguyên liệu: Rõ ràng, có giấy tờ chứng minh và sổ ghi chép hằng ngày nguồn gốc nguyên liệu dùng để chế biến;
- Đối với các phụ gia hỗ trợ trong quá trình pha chế cà phê: Chỉ được sử dụng phụ gia, chất tạo ngọt hoá học nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế (Trong Thông tư 27/2012/TT-BYT: Hướng dẫn việc quản lý phụ gia thực phẩm);
- Có phiếu kết quả kiểm nghiệm cho nguồn gốc cà phê, đảm bảo cà phê không có dư lượng hoá chất bảo vệ thực vật và độc tố vi nấm vượt ngưỡng cho phép;
- Bảo đảm đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm về trang thiết bị cơ sở, đặc biệt các dụng cụ để pha chế cà phê và dụng cụ chứa đựng để phục vụ khách hàng;
- Nhân viên phục vụ phải được khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ ít nhất 1 năm 1 lần; có Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân và an toàn vệ sinh trong quá trình pha chế thức uống.
Điều kiện để xin cấp giấy chứng nhận về sinh an toàn thực phẩm cho quán trà sữa
Để được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ quán cần chú ý tới những điều kiện sau đây để có thể tiến hành xin giấy phép theo đúng quy định của pháp luật Việt Nam. Đối với những tổ chức, cá nhân muốn mở quán trà sữa sẽ cần phải có giấy an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp. Tuy nhiên, trước khi làm thủ tục xin giấy phép, cần đảm bảo những điều kiện sau đây:
- Có khu tiếp nhận nguyên liệu, khu chế biến, khu bảo quản;
- Có kho lưu trữ bảo quản thực phẩm bao gói sẵn;
- Tách biệt khu vực rửa tay và nhà vệ sinh;
- Nơi chế biến thiết kế theo nguyên tắc một chiều;
- Có đủ dụng cụ pha chế, bảo quản;
- Dụng cụ ăn uống bảo đảm sạch sẽ;
- Trang bị găng tay sạch sử dụng một lần;
- Có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, dán, côn trùng và động vật gây bệnh;
- Khu vực ăn uống phải thoáng mát, có đủ bàn ghế, sạch sẽ, phải có bồn rửa tay và nhà vệ sinh;
- Đồ uống ngay phải bày trên bàn hoặc giá cao cách mặt đất ít nhất 60cm; có vật dụng để phòng, chống bụi bẩn, ruồi, dán và côn trùng gây bệnh; dụng cụ để kẹp, gắp, xúc thức ăn đảm bảo vệ sinh;
- Nước đá được sản xuất từ nguồn nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia;
- Có sổ sách ghi chép thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước theo hướng dẫn của Bộ Y tế;
- Có dụng cụ chứa đựng chất thải, rác thải có nắp đậy;
- Chất thải phải được thu dọn, xử lý hàng ngày.
Hồ sơ xin Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho quán trà sữa
Sau khi đã đáp ứng đủ điều kiện, chủ quán cần tiến hành hoàn thiện danh mục hồ sơ để xin cấp phép bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
- Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
- Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.
Trình tự thực hiện xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán trà sữa
Bước 1: Tiếp nhận kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ
Trong thời gian 05 ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận hồ sơ, cơ quan thẩm quyền có trách nhiệm kiểm tra tính hợp lệ, và có văn bản bổ sung khi hồ sơ chưa hợp lệ.
Bước 2: Thẩm định thực tế tại cơ sở
Trong thời gian 7-10 ngày làm việc kể từ ngày hồ sơ hợp, cơ quan có thẩm quyền tiến hành thẩm định thực tế tại cơ sở. Đoàn thẩm định gồm 03 đến 05 thành viên; trong đó có ít nhất 02 thành viên làm công tác chuyên môn về an toàn thực phẩm. Và một trưởng đoàn sẽ chịu trách nhiệm về kết quả thẩm định cơ sở.
Bước 3: Cấp giấy chứng nhận
Trong vòng 05 ngày làm việc kể từ khi có kết quả thẩm định, cơ quan chính quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho các cơ sở “Đạt”.
Trên đây là toàn bộ nội dung tư vấn về vấn đề: Thủ tục cấp giấy chứng nhận về sinh an toàn thực phẩm cho quán trà sữa. Nếu có vấn đề gì mà bạn còn vướng mắc, liên hệ với chúng tôi để được giải đáp cụ thể hơn. Luật Đại Nam – Trao uy tín nhận niềm tin!
Liên hệ Hotline Luật Đại Nam để được tư vấn chuyên sâu nhất.
– Yêu cầu tư vấn: 0975422489 – 0961417488
– Yêu cầu dịch vụ: 0975422489 – 0967370488
– Email: luatdainamls@gmail.com
XEM THÊM
