Nộp hồ sơ xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp ở đâu ?

Căn cứ pháp lý:

Điều kiện được cấp giấy phép an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp

Trước hết, để được cấp giấy phép an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp cần phải đáp ứng các điều kiện về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:

Điều kiện về cơ sở vật chất

• Trần, nền, tường phải phẳng, dễ vệ sinh và không bị thấm nước
• Bố trí phòng thay đồ bảo hộ lao động cho nhân viên
• Bếp ăn được bố trí theo nguyên tắc một chiều để không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến
• Nhà vệ sinh phải tách biệt không nằm trong bếp và trước hướng đi của thực phẩm
• Bố trí tách biệt các khu vực ( kho bảo quản,khu vực sơ chế, khu vực chế biến, khu vực chia suất)
• Các bồn rửa được bố trí riêng biệt ( bồn rửa rau, bồn rửa thịt cá, bồn rửa dụng cụ, bồn rửa tay nhân viên)
• Hệ thống đèn chiếu sáng dùng đèn led, nếu đèn bóng thủy tinh phải có hộp che chắn bảo vệ

Thiết bị, công cụ sử dụng 

• Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín
• Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh
• Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô
• Có dụng cụ lưu mẫu, tủ lưu mẫu thực phẩm
• Tủ kính bảo quản dụng cụ chứa đựng thức ăn
• Ngoài ra các doanh nghiệp bố trí máy sục ozone để rửa nguyên liệu, đèn cực tím trong phòng chia suất nhằm đảm bảo phòng sạch khuẩn trước khi tiến hành chia suất ăn

Quản lý rác thải

• Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh
• Cống rãnh ở nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng

Kiểm soát động vật, côn trùng gây hại

• Có biện pháp phòng chống côn trùng và động vật gây hại
• Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại

Về nguồn nước sử dụng

• Nước dùng chế biến phải đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật địa phương về nước dùng mục đích sinh hoạt.

Về con người

• Đáp ứng kiến thức về an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận
• Khám sức khỏe định kỳ 1 năm 1 lần theo thông tư 14/2013/TT-BYT

Về nguồn nguyên liệu thực phẩm

• Nguồn gốc thực phẩm phải rõ ràng, đảm bảo các quy định về an toàn thực phẩm
• Nhà cung cấp phải có chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc ISO, HACCP, Vietgap, bản đăng ký công bố hoặc tự công bố đối với sản phẩm thuộc diện phải đăng ký hoặc các chứng nhận tương đương
• Doanh nghiệp cần lưu lại các hóa đơn chứng từ nguồn gốc hàng hóa để kiểm soát và phục vụ cho các đoàn thanh kiểm tra.

Yêu cầu khác

• Lưu mẫu thực phẩm và lập sổ kiểm thực 3 bước